Sodyum alginat, donmuş gıdalar ve insan yapımı taklit gıdalar için uygun, drenaj veya daralma olmadan iyi kolloid formunu korumak için kullanılabilir.Ayrıca meyveleri kaplamak için koruyucu kaplama katmanları olarak da kullanılabilir, et, tavuk ve su ürünleri, onları hava ile doğrudan temas etmeden yaparak, böylece saklama süresini uzatır.Konserve gıdalar, vb. ürünlerin yüksek sıcaklıklarda, dondurma ve asidik ortamlarda orijinal şeklini korumasını sağlayan iyi bir tür kendi kendini iyileştiren formlayıcı maddenin yerini alır.Ayrıca esnek hale getirilebilir.Sodyum alginat, vücudumuz için vazgeçilmez bir besin lifidir.Serum ve karaciğer kolesterolünü düşürebilir., böylece toplam yağ ve yağ asit konsantrasyonundaki artışı engeller.Aynı zamanda radyoaktif stronsyum gibi zararlı elementlerin emilimini de engeller.Sodyum alginat içeren sağlıklı gıdaların uzun süreli tüketimi hipertansiyonu, koroner kalp hastalığını, obeziteyi, diyabet ve bağırsak yolu hastalıklarını tedavi etmeye yardımcı olabilir.Sodyum alginat aynı zamanda yem bağlayıcı olarak da kullanılabilir., evcil hayvan yiyecek bağlayıcı, kozmetik monomer hammaddeleri.